그리움의 계절 그리움의 계절

안동찜닭은 한국의 전통적인 요리 중 하나로, 부드러운 찜닭이 양념과 함께 어우러져 깊은 풍미를 자아내는 인기 음식입니다. 이 요리를 만들기 위해서는 특유의 양념이 가미된 만능간장이 필수적입니다. 오늘은 안동찜닭 양념을 위한 김준년 만능간장의 레시피를 소개하겠습니다.  먼저 만능간장을 만들기 위해 필요한 재료를 준비해야 합니다. 기본적으로는 간장, 물, 설탕, 마늘, 생강, 고춧가루, 후추, 참기름 등이 필요합니다. 각 재료의 비율은 1:1:0.5:0.5:0.5:1:1:1  정도로 하면 적당한 양념이 완성됩니다.재료를 준비한 후 첫 단계로, 간장과 물을 1:1 비율로 섞어줍니다. 이렇게 간장 베이스를 만드는 이유는 맛의 깊이를 더해주고, 짠맛을 조절하기 위함입니다. 간장과 물을 잘 섞은 후, 그 용기에 설..